起胶的小米粥
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作者：
首席美食品鉴师
在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。
用料
小米
克
水
起胶的小米粥的做法步骤
步骤 1
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。
步骤 2
3.不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
步骤 3
5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6.待米成花状时，更可口。注意事项
步骤 4
可以加入自己喜欢的蔬菜味道更鲜甜。
起胶的小米粥的小贴士
有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱（孕产妇婴幼儿不建议放）
菜谱创建时间：2019-11-05 14:48:42